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阿斯巴甜想说爱你不容易阿斯巴甜添加剂-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:51:29 阅读: 来源:切墙机厂家

阿斯巴甜 “想说爱你不容易”_阿斯巴甜 添加剂

导读:阿斯巴甜的诞生对于食品工业来说是个天大的好消息,因为它们的甜度数百倍于蔗糖,能大大降低成本。对于消费者来说,其实这也是一个好消息,因为它们提供的热量远低于蔗糖,甚至可以忽略不计,所以既可以满足你对甜食的渴望,又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。 天门冬酰苯丙氨酸甲酯,是一种诞生于上世纪60年代的甜味剂,它还有一个相对通俗的叫法 阿斯巴甜,如今存在于多款饮料和糖果中的它,已经被消费者的舌尖所宠爱。阿斯巴甜 想说爱你不容易 然而时至今日,围绕其安全性的争论仍在不时上演,令人困惑。 相比那些什么都敢舔的 发明家 ,普通人显得谨小慎微,因为大家对 化学合成 的物质总是充满了敬畏、怀疑甚至抵触。所以各国的监管者和研究者都在不断的检验它们的安全性,确保不会对消费者的健康造成损害。当然,科学存在不确定性,科学也在不断发展,随着研究证据的积累,科学界对安全性的诠释也会与时俱进,糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等诸多 化学合成 物质都曾在安全和不安全之间多次翻转。 争论其实并不是坏事,自从1976年美国FDA批准阿斯巴甜,围绕它的各种流言、阴谋论、利益绑架疑云甚至漫长的法律诉讼从来没有间断过。当然,作为阿斯巴甜的主要生产者和推动者,美国拥有很多与之相关的专利,所以始终有人怀疑这里面有利益绑架的嫌疑。但世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性,世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)两次对其安全性进行评估。 针对阿斯巴甜的众多质疑中,有两点颇得人心。首先,其在美国获批使用,被质疑是该国食品安全调查小组与添加剂生产厂商勾结,操纵实验结果,从而作出 安全 的结论。更有美国医学专家指出,过去几十年内,83项未受到阿斯巴甜产业资助的试验专案都显示,使用这种添加剂不利于人体健康。其次,有研究显示,阿斯巴甜会在人体内降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,这几类物质一旦过量,被认为会刺激、干扰神经。 有近50年使用历史、全球至少10亿人曾摄入过的阿斯巴甜,真那么不靠谱?对于阿斯巴甜 威胁论 ,世卫组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)予以否定,其进行的动物实验证明,即使摄入量高达每公斤体重4克也未出现不良反应,最后设定100倍保险(放心保)系数,确定每公斤体重40毫克为人体安全摄入水平。据此,100多个国家批准使用了阿斯巴甜。在食品安全方面素以严谨著称的欧盟经过反复推敲,也认定每公斤体重40毫克的摄入水平十分安全。而我国的食品添加剂使用标准更将阿斯巴甜归入 可在各类食品中按生产需要适量使用 的食品添加剂名单,未在使用量上设限。 此外,担忧食品生产厂商滥用阿斯巴甜也没有必要。因为阿斯巴甜的甜度差不多是蔗糖的200倍,参考一个60公斤体重成年人阿斯巴甜的安全摄入限是每天2.4克,那么2.4克阿斯巴甜足以提供约1斤蔗糖的甜度。小投入就有大甜头,哪个厂商会傻到多加阿斯巴甜?况且多加阿斯巴甜,还会产生类似金属的怪味,如果一颗薄荷糖含出了小钢珠的味道,想必下次就无人问津了。 对于网络上传说阿斯巴甜的各种 健康危害 ,EFSA的评估结果都予以了否认。他们综合大量研究结果认为,阿斯巴甜不会损伤大脑和神经组织,也不会影响人的行为和认知功能,包括儿童。对于孕妇来说,在当前的安全摄入量下,阿斯巴甜不会影响胎儿的发育(有苯丙酮酸尿症的孕妇除外)。基于动物和人体的充分研究证据,EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能。 对于阿斯巴甜安全性的担忧还来自于它的代谢物,它在体内会降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。EFSA的总体结论是,阿斯巴甜的降解产物和我们每天正常吃进去的同类物质相比是 毛毛雨 。当然EFSA也指出, 苯丙酮酸尿症 患者应当避免摄入阿斯巴甜,因为苯丙氨酸的缘故。

(来源:中国食品机械设备网)

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